Πώς φτιάχνουμε Αρμιά! της Αναστασίας Θεοχαροπούλου

image

Και καθότι φτάνουμε στα χριστούγεννα ας δούμε μια συνταγή για αρμιά   ….   ή αλλιώς «λάχανο τουρσί» στα πρωτευουσιάνικα!.

Η αρμιά όπως είναι γνωστό είναι το κύριο συστατικό για τα γιαπράκια, το εθνικό φαι της Κοζάνης, μετά τους κεφτέδες και τα κιχιά. Την αρμιά την φτιάχνανε ανήμερα του αγίου Φιλίππου (14/11) και την ανοίγανε γύρω στα Χριστούγεννα να ετοιμάσουν τα γιαπράκια. 40 μέρες έπρεπε να μείνει το λάχανο μέσα στο βαρέλι για να είναι έτοιμο.
Υλικά:
6-7 λάχανα μέτρια, όχι πολύ σφιχτά
χοντρό αλάτι
νερό
3 λεμόνια κομμένα στη μέση
πλαστικό βαρέλι που να κλείνει αεροστεγώς
Εκτέλεση:
1. Ανοίγουμε μ΄ένα μαχαίρι μια τρύπα αφαιρώντας το σκληρό μέρος του λάχανου.
2. Γεμίζουμε την τρύπα με αλάτι και βάζουμε τα λάχανα μέσα σε ένα πλαστικό βαρέλι.
3. Ρίχνουμε μια δυο χούφτες αλάτι, τα λεμόνια και γεμίζουμε με νερό. Κλείνουμε καλά το βαρέλι
4. Κάθε 2-3 μέρες ανακατεύουμε τα λάχανα για να ανακατεύεται το νερό με το αλάτι Τα φυλάμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
* Αν δεν θέλετε να κάνετε αρμιά γιατί δεν θέλετε τόσο μεγάλες ποσότητες ή σας φαίνεται μπελαλίδικη διαδικασία, μπορείτε να κάνετε το εξής κόλπο:
Αν έχετε χώρο στην κατάψυξη, πάρτε 1- 2 λάχανα. Κόβετε το κοτσάνι ανοίγοντας μια τρύπα. Ρίχνετε αλάτι μέσα και το χυμό απο ένα λεμόνι. Το κλείνετε σε μια σακούλα και το βάζετε στην κατάψυξη. Σε 2 βδομάδες είναι έτοιμο να κάνετε τα γιαπράκια! Το μόνο αρνητικό σε αυτό είναι οτί δεν θα έχετε αρμόζουμο για να συνέλθετε από τα ξενύχτια των Χριστουγέννων!
πηγή kozanimedia.gr

Comments

Hi webmaster

Your page is very nice, i have bookmarked it.

ΕΙ, ΑΦΗΣΤΕ ΤΑ ΓΙΑΠΡΑΚΙΑ ΚΑΙ

ΕΙ, ΑΦΗΣΤΕ ΤΑ ΓΙΑΠΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΓΡΑΨΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΙΔΙΚΟ..!!!

Τελευταία Νέα


Created with Admarket's flickrSLiDR.

Video

facebook

ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ

 

    Βαθμοί Α Επίθ Άμυν +/- Θέση
1 ΑΣ ΑΡΓΟΣ ΟΡΕΣΤΙΚΟ 31 16 1208 967 241 -
2 ΑΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ 29 16 1134 984 150 + 1
3 ΓΣΚ ΛΑΣΣΑΝΗΣ 28 16 1160 1055 105 - 1
4 ΑΣ ΔΙΟΣΚΟΥΡΟΙ ΚΟΖΑΝΗΣ 27 16 1144 1051 93 -
5 ΓΣ ΣΙΑΤΙΣΤΑΣ 26 16 1169 1149 20 -
6 Α.Σ. ΦΟΙΝΙΚΑΣ ΠΤΟΛΕΜΑΙΔΑΣ 22 16 1145 1176 -31 + 1
7 ΚΕΡΑΥΝΟΣ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΓΡΕΒΕΝΩΝ 22 16 1034 1137 -103 - 1
8 ΑΠΣ ΠΤΟΛΕΜΑΪΔΑΣ 22 16 1169 1174 -5 -
9 ΑΣ ΦΟΙΝΙΞ ΚΟΖΑΝΗΣ 22 16 1092 1077 15 -
10 ΑΣ ΒΕΛΒΕΝΤΟ 21 16 970 1134 -164 -
11 ΑΣ ΗΡΑΚΛΗΣ ΚΟΖΑΝΗΣ 19 16 941 1066 -125 -
12 Α.Π.Σ. Μ. ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ 17 16 957 1153 -196 -
2019-2020 Season Standings
ΕΚΑΣΔΥΜ - Α ΕΚΑΣΔΥΜ

ΕΓΓΡΑΦΕΣ-ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Πληροφορίες για εγγραφές στο τηλ. 6936534778. Γιάννης Γκοβεδάρος Υπεύθυνος Τμημάτων Υποδομής και Αναπτυξιακού, Σιακαβάρας Δημήτρης 6936102617 .
Με κάθε εγγραφή, δώρο σετ προπόνησης, σάκο και αθλητική φόρμα με κουκούλα της ομάδος.